O peixinho-da-horta é uma Planta Alimentícia Não Convencional, conhecida por folhas aveludadas e por lembrar o gosto de peixe quando empanada e frita ou assada, o que explica o apelido.

Além do sabor curioso, essa PANC tem potencial nutricional e pode substituir opções ultraprocessadas, ajudando a variar o cardápio e a aumentar o consumo de alimentos naturais.

Nas próximas seções explicamos origem, benefícios para a saúde, formas de preparo e cuidados para consumir o peixinho-da-horta, conforme informação divulgada pelo g1

O que é o peixinho-da-horta e de onde vem

Botanicamente conhecido como Stachys byzantina, o peixinho-da-horta tem origem associada a regiões do Oriente Médio e da Ásia, e se adaptou bem ao cultivo em hortas e jardins no Brasil. Suas folhas macias e prateadas chamam atenção, e o preparo empanado intensifica o sabor que lembra peixe.

Benefícios nutricionais e para a saúde

As folhas do peixinho-da-horta concentram fibras e compostos antioxidantes que podem contribuir para uma alimentação mais nutritiva. As fibras ajudam no trânsito intestinal, promovem saciedade e colaboram com o equilíbrio da microbiota, o que impacta na imunidade.

Segundo dados da Organização Mundial da Saúde (OMS), o consumo diário recomendado para adultos é de, no mínimo, 25 g de fibras. Ainda conforme o órgão, anualmente, cerca de 360 mil brasileiros morrem em decorrência dessas condições.

Por conter fibras e antioxidantes, a planta pode colaborar com o controle de colesterol e com a saúde cardiovascular, além de oferecer compostos bioativos que apoiam as defesas do organismo.

Como preparar e incluir na alimentação

As folhas devem ser bem higienizadas antes do consumo. A forma mais popular é empanar com ovo e farinha, ou opções mais leves como aveia e farinha de arroz, e preparar na air fryer, no forno ou na frigideira com pouco óleo até ficar crocante.

Também é possível refogar as folhas com alho e azeite, usar em omeletes, tortas salgadas, recheios e até preparar chips de folhas. Para preservar nutrientes, prefira assar ou air fryer, evitando frituras excessivas.

Cuidados, recomendações e equilíbrio na dieta

Apesar de ser comestível, o consumo deve considerar higiene e variedade alimentar. Inserir o peixinho-da-horta com moderação, em substituição a salgadinhos industrializados, pode aumentar a ingestão de fibras e reduzir o consumo de ultraprocessados.

Nenhum alimento cura doenças sozinho, mas incluir PANCs como o peixinho-da-horta pode ser uma estratégia acessível para enriquecer a dieta, melhorar a saciedade e diversificar sabores e texturas na rotina.