O cártamo é uma planta originária da Ásia, cultivada há mais de dois mil anos, cuja flor era usada como corante e, hoje, tem suas sementes exploradas pelo óleo. Esse óleo ganhou espaço na alimentação e na suplementação por concentrar nutrientes que o corpo precisa, mas não produz.

As sementes oleaginosas do cártamo são ricas em ácidos graxos essenciais, como o ácido linoleico, além de vitaminas lipossolúveis, entre elas a vitamina E. Esses compostos participam da estrutura das membranas celulares, da sinalização intracelular e de processos de defesa antioxidante, fatores importantes para o funcionamento do organismo.

Ao longo do texto explicamos por que o cártamo é apontado como aliado contra processos inflamatórios, como pode favorecer o perfil lipídico e quando é necessário ter cuidado no consumo, conforme informação divulgada pela fonte fornecida.

Composição nutricional e funções celulares

O óleo de cártamo concentra, em especial, o ácido linoleico, um tipo de ômega 6 que o organismo não consegue sintetizar, sendo preciso obtê-lo pela dieta. Esse ácido graxo é parte da estrutura das membranas celulares, atua no transporte de elétrons e funciona como cofator enzimático em reações essenciais.

Além dos ácidos graxos, o cártamo contém vitamina E, nutriente com potente ação antioxidante, que protege as células contra danos de radicais livres e contribui para a integridade celular, para a saúde da pele e para o sistema imunológico.

Propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes

O óleo extraído das sementes do cártamo apresenta ácidos graxos do tipo ômega 6 e ômega 9, e essas gorduras têm sido associadas a efeitos anti-inflamatórios que podem ajudar em desconfortos articulares e musculares. A presença de compostos antioxidantes também contribui para reduzir processos oxidativos ligados à inflamação crônica.

Historicamente a planta foi utilizada para aliviar dores e inflamações, contudo, é importante considerar que o equilíbrio entre ômega 6 e ômega 3 na dieta é determinante, pois o excesso de ômega 6 pode desequilibrar essa proporção e potencialmente favorecer respostas inflamatórias.

Saúde cardiovascular e metabolismo de gorduras

O cártamo contém também ácidos graxos monoinsaturados, como o ácido oleico, ligado a benefícios cardiovasculares quando integrado a uma alimentação equilibrada. Essas gorduras auxiliam na regulação do perfil lipídico, contribuindo para o funcionamento do coração e dos vasos.

Segundo dados do Ministério da Saúde, mais de 40% dos adultos brasileiros têm colesterol alto, e a condição é considerada um fator silencioso de risco, pois raramente causa sintomas, mas pode causar infarto, acidente vascular cerebral (AVC) e outras complicações graves.

As sementes carregam ainda fitoesteróis, compostos vegetais que competem com o colesterol pela absorção intestinal, ajudando a reduzir a quantidade de colesterol que entra na circulação, quando incorporados a uma dieta balanceada.

Cuidados e recomendações

O cártamo e seus derivados funcionam como complemento alimentar, não como substituto de tratamentos médicos. Pessoas em uso de medicamentos para colesterol, diabetes, pressão arterial ou anticoagulantes devem consultar médico ou nutricionista antes de incluir óleo de cártamo na rotina, pois podem ocorrer interações.

Gestantes, lactantes, crianças e pessoas com condições de saúde preexistentes devem buscar orientação especializada antes do consumo. O óleo deve ser armazenado em local fresco, escuro e bem vedado para evitar oxidação, e o consumo precisa estar inserido em uma dieta equilibrada e em um estilo de vida saudável.