O tomate é um fruto versátil, presente com frequência nas mesas brasileiras, que pode ser consumido in natura, em saladas, sucos e drinks, ou ganhar sabor em molhos, sopas e assados, sem desperdício, inclusive com sementes que reforçam textura e sabor.

Além do sabor, o tomate é aliado de dietas equilibradas por ser pouco calórico, prático e nutritivo. De acordo com dados da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, uma porção de 100 gramas apresenta, em média, 18 calorias. Essa característica ajuda quem busca controle de peso e refeições leves.

O fruto também é associado à redução de riscos de doenças, graças ao seu conteúdo de antioxidantes, em especial o licopeno, entre outros nutrientes que favorecem o organismo. Estudos indicam que o licopeno, uma substância do grupo dos carotenoides, tem propriedades antioxidantes que podem reduzir o risco deste tipo de câncer. O consumo regular de tomate, especialmente em sua forma cozida, está associado a uma menor incidência da doença, explica a Dra. Isolda Prado, Médica Nutróloga, Diretora da ABRAN, e Professora de nutrologia da UEA. Conforme informação divulgada por Edna Vairoletti.

Benefícios do tomate para a saúde

O tomate concentra vitaminas C e A, potássio e antioxidantes que ajudam a reduzir inflamações, beneficiar a saúde do coração e colaborar no controle da pressão arterial. Esses nutrientes atuam na circulação e também protegem a visão, enquanto vitamina C e compostos bioativos fortalecem o sistema imunológico.

Consumido regularmente, o fruto contribui para combater radicais livres e retardar sinais de envelhecimento, além de colaborar para unhas e cabelos mais fortes, e melhorar a firmeza e elasticidade da pele, por meio da ação combinada de vitaminas, minerais e antioxidantes.

Como incluir o tomate na alimentação diária

O tomate pode ser ingerido cru, em saladas, e também cozido em molhos, sopas e assados. O licopeno é o principal antioxidante do tomate e é mais bem absorvido quando o fruto é cozido e apresenta óleo no preparo. Assim, preparar um molho com azeite ou assar tomates com um fio de óleo aumenta a biodisponibilidade desse nutriente.

Variar as formas de preparo permite aproveitar diferentes benefícios, já que o consumo in natura preserva mais vitamina C, sensível ao calor, enquanto o preparo aquecido potencializa o licopeno. Experimente incluir tomates em sanduíches, saladas, molhos caseiros e até em sucos e drinks para diversificar refeições.

Quem deve limitar o consumo e cuidados com sementes

Por ser ácido, o tomate pode agravar sintomas em pessoas com gastrite ou refluxo gastroesofágico, por causar irritação na mucosa gástrica, nesse caso recomenda-se limitar o consumo ou preferir formas menos ácidas, como tomate cozido e sem casca, e seguir orientação médica observando a reação do corpo.

Comer as sementes do tomate é seguro para a maioria das pessoas, porém a atenção é para quem tem diverticulose ou problemas intestinais específicos, nesses casos se recomenda moderação, pois as sementes podem causar desconforto ou inflamação. Variar preparos e consultar um profissional de saúde ajuda a ajustar o consumo conforme necessidades individuais.